Profesionalne saladete za ugostiteljstvo
Saladete su profesionalni rashladni uređaji namijenjeni pripremi salata, pizza, sendviča i drugih jela kod kojih sastojci moraju biti rashlađeni, pregledno organizirani i brzo dostupni osoblju. Koriste se u restoranima, pizzerijama, fast food objektima, snack barovima, hotelima i drugim profesionalnim kuhinjama.
U ponudi DT grupe pronađite profesionalne saladete različitih dimenzija, kapaciteta i konfiguracija. Ovisno o načinu rada, moguće je odabrati modele s različitim brojem vrata, radnim površinama i prostorom za GN posude.
Saladeta kao organizirano radno mjesto
Glavna prednost saladete je povezivanje rashladnog prostora i zone za pripremu hrane u jednom uređaju. Često korišteni sastojci mogu biti neposredno uz radnu površinu, što olakšava organizaciju rada tijekom razdoblja velikog broja narudžbi.
Donji rashladni prostor može služiti za dodatne zalihe sastojaka, dok je gornji dio prilagođen brzom pristupu namirnicama koje se koriste tijekom pripreme jela.
Saladete s GN posudama
Mnoge saladete omogućuju korištenje standardiziranih GN posuda za organizaciju različitih sastojaka. Prilikom odabira treba provjeriti broj i format GN pozicija te maksimalnu dubinu posuda koju podržava konkretan model.
Ako već imate odgovarajuću radnu površinu, a potreban vam je samo rashlađeni prostor za GN posude, pogledajte i hlađene nadgradnje.
Saladete za pizzerije i fast food objekte
U pizzerijama i fast food objektima saladeta može pomoći da umaci, sir, povrće i drugi sastojci budu raspoređeni na jednom mjestu. Time se ubrzava priprema i smanjuje potreba za čestim odlaskom do zasebnog hladnjaka.
Za specijalizirano radno mjesto za pripremu pizze dostupni su i pizza pultevi, koji nude drugačiju organizaciju radne površine i rashladnog prostora.
Saladeta ili rashladni stol?
Saladeta je posebno praktična kada je potreban neposredan pristup većem broju pripremljenih sastojaka. Rashladni stolovi predstavljaju univerzalnije rješenje kada su prioritet puna radna površina i veći zatvoreni rashladni prostor.
Odabir ovisi o vrsti jela koja se pripremaju, raspoloživom prostoru i načinu organizacije kuhinje. U većim profesionalnim kuhinjama saladete i rashladni stolovi mogu se koristiti zajedno na različitim radnim pozicijama.
Kako odabrati profesionalnu saladetu?
Pri odabiru preporučujemo provjeriti vanjske dimenzije, kapacitet, temperaturni raspon, broj vrata ili ladica, broj i format GN posuda, izvedbu radne površine i priključnu snagu. Važno je uskladiti širinu uređaja s raspoloživim prostorom i količinom sastojaka koja mora biti dostupna tijekom rada.
Za dodatno skladištenje većih količina rashlađenih namirnica možete pregledati i profesionalne hladnjake i zamrzivače.
Higijena i svakodnevno održavanje
Uređaj koji se koristi za pripremu hrane potrebno je redovito čistiti i održavati prema uputama proizvođača. Posebnu pozornost treba posvetiti radnoj površini, GN posudama, brtvama vrata i unutarnjem rashladnom prostoru.
Pravilna organizacija sastojaka i redovito održavanje olakšavaju svakodnevni rad te pomažu održati radno mjesto urednim i funkcionalnim.
Profesionalne saladete u ponudi DT grupe
DT grupa nudi profesionalne saladete za ugostiteljstvo različitih dimenzija, kapaciteta i izvedbi. Pregledajte dostupne modele i usporedite njihove tehničke karakteristike kako biste pronašli saladetu prilagođenu vašem prostoru i načinu pripreme hrane.
Ako niste sigurni koja konfiguracija ili kapacitet odgovara vašoj kuhinji, obratite nam se za stručnu pomoć pri odabiru profesionalne rashladne opreme.